Салаты, закуски

Салат из креветок с овощами.

150 г креветок
100 г цветной капусты
100 г капусты брокколи
50 г моркови
50 г стручковой фасоли
50 г зеленого лука
2 ст. ложки свиного жира
соль
Овощи промыть в холодной воде. Отварить цветную капусту, капусту брокколи, морковь и фасоль в подсоленной воде.
Откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости и охладить. Капусту разобрать на кочанчики, морковь нарезать кружочками,фасоль
и зеленый лук - небольшими кукочками, перец - соломкой.
Свиной жир растопить на сковороде, положить креветки, слегка обжарить.
Добавить к креветкам подготовленные компоненты, жарить еще 10 минут.
Блюдо к столу подавать горячим.

Салат на скорую руку

100 г ветчины
1 помидор
2 ломтика белого хлеба
1/2 луковицы
маслины без косточек
китайский салат
зелень петрушки
соль
черный молотый перец
майонез

Ломтики белого хлеба нарезать кубиками и поджарить на растительном масле.
Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.
Помидоры и зелень вымыть. Помидоры нарезать кружочками.
Ветчину нарезать соломкой.
На блюдо, выстеленное листьями салата, уложить помидоры, майонез,хлеб, лук, маслины.
Все посолить, поперчить.
Украсить зеленью.

Помидоры, фаршированные сыром

800 г помидоров,
50 г сливочного масла,
120 г сыра,
60 г сметаны,
30 г лимонного сока,
соль, перец,
10 г зелени.

У помидоров срезать верхушку и осторожно вынуть мякоть. Плоды слегка посолить и перевернуть, чтобы вытек сок.
Для приготовления фарша в растертое масло добавить тертый сыр, сметану, лимонный сок и перец. Массу взбить.
Наполнить фаршем помидоры, каждый накрыть срезанной верхушкой, украсить веточками петрушки и укропа.

Яйца, фаршированные грибами.

.

150 г шампиньонов свежих
50 г ветчины
50 г майонеза
1 ст. ложка масла сливочного
перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу
салат - листья
помидоры - 3 шт.
яйцо вареное - 6 шт.